知ってますか？発芽大豆がつくるおいしさと健康

トマト　　　　　 1/2個
発芽大豆　　　　 大さじ1
小麦粉　　　　　 30g
卵　　　　　　 　 1/2個
小ねぎ　　　　　 少々
オリーブ油　　　 少々
塩　　　　　　　 少々

①トマトは皮をむき、きざむ。発芽大豆は粗みじんに切る。卵は溶きほぐす。
②小麦粉は10mlの水で混ぜ、小さな球状のほうとうを作る。
③鍋に油を入れて中火にかけ、トマトと発芽大豆を入れて炒める。煮汁がなくなってきたら、
　水300ml（分量外）を加えて弱火にし、5分煮る。②を加え軽くかき混ぜたら、溶き卵も回し入　
　れ、ゆっくりと混ぜる。
④さらに弱火で5分煮る。塩少々で味を整える。
⑤火を止め器に盛り、輪切りにした小ねぎを散らす。